嘿，听说你想做豆腐鱼头汤，是不是？那可得好好选选，这鱼头，可是汤的灵魂所在。别急，让我给你捋一捋，这鱼头草鱼头和普通鱼头，到底哪个更适合？

首先，咱们得明白，这豆腐鱼头汤，全名是“豆腐烧鱼头汤”，顾名思义，重点就在“鱼头”二字。所以，从理论上讲，应该选用鱼头来制作。但是，事情往往没有那么简单，咱们得考虑到实际情况。

这鱼头草鱼，名字里有“鱼头”，但实际上，它真的适合用来做豆腐鱼头汤吗？我想，大多数人都会摇头。毕竟，这鱼头草鱼，肉质偏硬，不如普通鱼头那样鲜嫩，用来做汤，可能口感会差点儿意思。

但是，凡事都有例外。如果你非要试试这鱼头草鱼，也不是不行。只不过，在烹饪过程中，可能需要花费更多的心思和时间，来确保汤的口感和味道。

话说回来，做豆腐鱼头汤，最重要的还是鱼头。这鱼头，得选新鲜的，最好是活蹦乱跳的鱼刚砍下的鱼头。这样的鱼头，肉质鲜嫩，营养丰富，用来做汤，味道才更鲜美。

当然，除了鱼头，豆腐的选择也很重要。得选那种口感好、水分足、质地细腻的豆腐，这样炖出来的汤，才更美味。

另外，还得注意火候。这豆腐鱼头汤，得用小火慢慢炖，让鱼头和豆腐的味道充分融合，这样才能做出一锅美味的豆腐鱼头汤。

总结一下，虽然理论上应该用普通鱼头来做豆腐鱼头汤，但如果你真的想试试鱼头草鱼，也不是不可以。只不过，在烹饪过程中，得多花点儿心思，确保汤的口感和味道。不过，要我说，还是普通的鱼头更靠谱一些，毕竟，这是经过千百年实践检验的真理。

再啰嗦一句，这豆腐鱼头汤，虽然好吃，但也得适量。毕竟，好东西吃多了，也会变成坏事。所以，做汤的时候，记得控制一下量，别做太多了，免得浪费。

哎呀，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要试试做豆腐鱼头汤了？别急，等你想好了用哪种鱼头，咱们再聊。记住，做汤是个技术活，得用心，才能做出一锅好汤。